茶颜悦色开出首家零食杂货店零售能否成为新茶饮解题“密码”？

茶颜悦色不卷现制茶饮了(le)，开始卷“小零食”。

8月31日，茶颜在大本营长沙(shā)开出(chū)首家零(líng)食生活杂货店。这家零食杂货店(diàn)累计200多平方米(mǐ)，有两(liǎng)层，一楼卖零食、茶叶和水吧的现制饮品，二楼卖生活杂货类周(zhōu)边，比如文创文具。

图片来源：小红书App截图

区别于茶颜悦色奶茶店(diàn)“浓浓中国风”，这(zhè)家门店(diàn)的装修风(fēng)格(gé)更像现代(dài)超市的装修风格，并(bìng)将(jiāng)零售(shòu)商品分类(lèi)集中陈列，设置(zhì)2.5元、9.9元专区。记者了解到，这家(jiā)店的SKU（库存(cún)量单位）超150个。

《每日经济新(xīn)闻》记者了解到，“茶颜家族”目前有200多(duō)款零售产品，涉及茶叶茶(chá)粉、零食、生活杂货及文具潮(cháo)玩等多个品类(lèi)，仅零(líng)食单一品类就有30多个产品。

“这些产品还蛮受顾客朋友欢(huān)迎的(de)。于是我们推出了这家‘硬折扣，量贩go’主题概念店，把大家在(zài)普通(tōng)门店(diàn)买(mǎi)不齐全的零食集中在一起售卖，方便大家挑选和购买。”茶颜悦色相关负(fù)责人(rén)告诉《每日(rì)经济新闻》记(jì)者。

茶(chá)颜悦色的小零食和文创产品(pǐn)从品牌创立之(zhī)时，就与现制茶饮同步发(fā)展。在赵一(yī)鸣等零食折(zhé)扣(kòu)店火爆的当下，零售产(chǎn)品会不会是新茶饮(yǐn)的解题(tí)“密码”？

茶颜悦色的“小超市”卖什么？

茶(chá)颜家族旗下的品牌有5个，分别是现制轻乳茶茶颜悦色、日(rì)咖夜酒的鸳鸯咖啡、柠檬茶品牌古(gǔ)德墨(mò)柠，以及(jí)精品(pǐn)手冲茶小神(shén)闲茶馆，以及专注酒的品牌(pá茶颜悦色开出首家零食杂货店零售能否成为新茶饮解题“密码”？i)门店昼夜诗酒(jiǔ)茶。

这家零食(shí)生活杂货店(diàn)，集(jí)合了(le)茶(chá)颜家(jiā)族这(zhè)五个品牌几乎(hū)所有的零售产品(pǐn)，比如茶(chá)叶、糖果、饼干、文具、茶具等。这(zhè)些零(líng)售商品与其在(zài)原本的门店售价(jià)保持(chí)一(yī)致(zhì)。

图片来(lái)源：小红书App截图(tú)

从茶(chá)颜悦色小红(hóng)书官方账号发布的视频来看，这家店更(gèng)像是“无印(yìn)良品”与量贩式(shì)超(chāo)市货架的(de)一(yī)次结合。一(yī)层以零(líng)食为主，并(bìng)设置了水(shuǐ)吧，可以提供现(xiàn)制饮品。二层主要是文创产品及生活杂货为主。

价格(gé)力是个(gè)量贩(fàn)式小超市突出的重点。在(zài)门(mén)店的新招牌上，“小小份更友好”的口号很醒目(mù)。产品包装上的设计也秉承这一(yī)点(diǎn)，以(yǐ)“小小包”为零食(shí)的主(zhǔ)要售卖单元，并设置了2.5元专区(qū)、9.9元专区。

记者在小程序上看(kàn)到，茶颜悦色“小不(bù)点面包嘎嘣脆”价格为2.5元/袋，非会(huì)员价格为3元/袋。如果消费者充值(zhí)100元，那么在会员价基础上再打(dǎ)九一(yī)折，即2.3元/袋。

这些小零食在一开始，是茶颜悦色的奶茶“周边”。比如碧根果碎(suì)，在(zài)一开始是茶颜悦色一(yī)款奶茶上的小料，后来在(zài)小料的“加(jiā)料”区卖(mài)得不错，于是开(kāi)始(shǐ)有了零食包装。

在2021年(nián)“618”期间，茶颜悦(yuè)色直接把当(dāng)时(shí)的门店点单“人气王”的声(shēng)声(shēng)乌龙(lóng)、桂花弄、栀晓三款产(chǎn)品在官方(fāng)旗舰店售卖，售价为(wèi)96元(yuán)，第一版本限定2万件(jiàn)，上(shàng)线一个半小时卖空。

随后几(jǐ)年(nián)时间里，茶(chá)颜悦色的零(líng)售产品线更加丰富。除了奶茶，还有喝奶茶吃的(de)小零(líng)食。除了吃的，还有(yǒu)茶饮这个消费群体所需要的文创周边(biān)，比如文具等茶颜悦色开出首家零食杂货店零售能否成为新茶饮解题“密码”？。

茶颜悦色相关负责人接受《每日经(jīng)济新闻》记(jì)者采访(fǎng)时表示，目前品牌现制(zhì)茶饮与(yǔ)零(líng)售产品的营收占(zhàn)比是7∶3。

“零售+”是新茶饮的解题新思路吗？

选择零售产品“搭(dā)着卖”已经是现制茶饮品牌的必选项。此前，蜜雪冰城售(shòu)价(jià)1元(yuán)的小包装(zhuāng)瓜子曾引得学(xué)生群体争相购买。2020年起(qǐ)，喜(xǐ)茶(chá)开始上架芝(zhī)士夹心(xīn)小方饼干、爆米花等零食(shí)，奈雪的茶也上架了冻干酸奶块和冻干水果(guǒ)等。

零售在其(qí)他新茶(chá)饮品(pǐn)牌的(de)营(yíng)收占比也在(zài)慢慢扩大。奈雪的(de)茶财报显示，零售产(chǎn)品在总(zǒng)营收中的占比上升：2024年上半年，奈雪(xuě)的茶现制(zhì)茶饮营收(shōu)为17.22亿元，占(zhàn)比降至67.7%。零售线的瓶装饮料的(de)营收从上年同期的 1.57亿元增至(zhì)1.72亿元，占比从6.0%上升至6.8%。

但值得注意的是，新茶饮强调的零售(shòu)，一般更是传统的零(líng)售饮品。比如奈雪与喜茶，在便利店、超市渠道上线的零售瓶装茶饮。而茶颜悦色的“零食+生活方(fāng)式”，主打“国风+零售”的“杂(zá)货店”，尝试的品牌不(bù)多。

百联咨(zī)询创(chuàng)始人庄帅认(rèn)为，新茶饮做零(líng)售的目的，一部分是为了通过走量，降(jiàng)低现制茶饮的原材料成本。此外另有行业人士表示，新茶饮做“小包装”零(líng)售产品，也是迎合消费需(xū)求，降低客单价之举。“喝奶茶不想吃蛋糕了，但是2.5元的小零食(shí)还能吃不起(qǐ)吗？”这位人士表(biǎo)示。

今(jīn)年茶颜悦色已经有了一波降价。在(zài)7月底，茶(chá)颜悦色把茶包“习惯茶”的价格由11.9元(yuán)/包降至9.9元/包（一(yī)包里面有7袋茶包）；“茶(chá)小匣”由2g超(chāo)大装减为1g日常(cháng)装，价格由16.9元/盒调整(zhěng)至9.9元/盒。一些受(shòu)欢迎的小零食也在变(biàn)相打折，如“干脆(cuì)面包丁”“烤椰脆脆2.0”“茉气脆(cuì)脆条”等(děng)。

庄(zhuāng)帅同时认为，茶颜悦色(sè)的零售小(xiǎo)超市也是为(wèi)了(le)获得资本市场的认可。“零(líng)食(shí)折扣店这两年融资很热。”他说。

今年(nián)6月，茶颜悦色曾经历多(duō)位资本股东“清仓式(shì)退股”，有媒(méi)体报道茶(chá)颜悦色正(zhèng)在搭建VIE（可变利(lì)益实体）架构(gòu)。透镜研究创始人况(kuàng)玉(yù)清就此(cǐ)曾告(gào)诉记者，从搭建VIE架构上来说，存在股东退出的可能性。但随后，一(yī)位(wèi)接近茶颜悦色的人士(shì)告诉(sù)《每日经济新闻》记者，搭建VIE架(jià)构不是官方消息。

零食折扣赛道的(de)确有利(lì)可图。2023年，在新茶饮赛道融资比较(jiào)低(dī)迷的时刻，零食折扣店品牌赵一鸣2023年2月完成了1.5亿元的(de)A轮融资，当年茶颜悦色开出首家零食杂货店零售能否成为新茶饮解题“密码”？门店数量超过2000家。根据Mob研究院发布的(de)《2022年中(zhōng)国(guó)休闲零食行业(yè)报告》，2022年，休闲零食的(de)市场规模(mó)超15000亿元，随着市(shì)场渗透率的提高，年复合增长率已经维持在11%以上。

庄帅表示：“零食赛道的消费力还在。但(dàn)必须开的(de)店够多才(cái)会有规模优势。”他认为，茶颜(yán)悦(yuè)色有(yǒu)机会通(tōng)过“国风+零(líng)食”在(zài)这一领域有所成绩，但最(zuì)终门店想要长期盈利，重点还是在于租(zū)金(jīn)成(chéng)本(běn)、人力成本、损耗等(děng)运营能力。

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