贵州醇董事长朱伟：大树扎根 长期看好贵州产区

　　转自：中(zhōng)国经营网

　　本报(bào)记者 黎竹 刘旺 贵阳报道

　　“酱香酒品(pǐn)类正处于调整期，就(jiù)像冬天的大树，可能比春天、夏天长得
确实慢一点，但是在看不到的地底下，贵州产区以酱(jiàng)酒为代表的品类在向下扎根，在蓄积势能，提升能量(liàng)。假之日后环境(jìng)发生变化，产区会再蓬勃
向上(sh贵州醇董事长朱伟：大树扎根 长期看好贵州产区àng)发展一大截儿。”

　　9月9日，在第十三届中(zhōng)国（贵州）国际酒类(lèi)博览会——“对话九月九”论坛上，贵州醇、贵州青酒(jiǔ)、贵州匀酒董事长朱伟如是说。

　　朱伟形象地将当前的市场(chǎng)形势比作“冬天的(de)大树”，指出近年来酱香酒热度快速上升，但(dàn)随着行业调整的逐步深入，也(yě)刺破了酱酒市场此前的泡沫。对此，他认为，要坚(jiān)定贵州产(chǎn)区(qū)的发展信(xìn)心，而且要(yào)对酱香(xiāng)酒品类保持长期展(zhǎn)望。

　　坚守贵州产区

　　在“对话九月九”论(lùn)坛上，朱伟(wěi)发表了主题为《贵州产
区是白酒(jiǔ)行业的结构性机会(huì)所在》的演讲，从多个角度深入阐述了贵州(zhōu)产区在白
酒行业的独特地位、其未来发展的(de)潜力(lì)，认为应该坚(jiān)持长期的品(pǐn)质与品牌(pái)发(fā)展路线。

　　朱伟首先解(jiě)释道：“‘结构性机会’这(zhè)一概念是借用股票市场的术语
说(shuō)明，即便(biàn)在大盘整体不涨的情况下，抓住(zhù)结构性机会依然可以获得(dé)不错的回报(bào)。而对于(yú)白酒(jiǔ)行(xíng)业
来(lái)说，整体的扩容机会在未(wèi)来(lái)几年或许有限，但贵州(zhōu)产区无疑是其中的结(jié)构性机会(huì)。”

　　中国的酒
文化源远流长，酒文化已经深深(shēn)融入中国人的生活。在(zài)这种背景下，朱伟坚(jiān)定看好白酒产业(yè)的前景。他认为，虽然白酒市场(chǎng)可(kě)能因老龄化和健康(kāng)饮酒观念的推广
在销量上有所变化，但(dàn)从销售额上看，白酒的价(jià)格升级会对冲部分销量的下滑，整体(tǐ)市场保持稳定发展。虽然目前酱香酒(jiǔ)在白酒市场(chǎng)的占有率并不(bù)高，但从(cóng)趋势来(lái)看(kàn)，酱(jiàng)香酒的(de)市场份额将逐步扩大，甚至可能(néng)成为未来白酒的主流品类。

　　在演讲中，朱伟进一步强调了酱香酒与贵州产区的深厚(hòu)关联。他表(biǎo)示(shì)，与浓香型酒可以在多(duō)个省份生(shēng)产不同，酱香酒的“四高工艺”决定(dìng)了它只有在贵州产区(qū)才(cái)能酿造出最优质的产品。因 此，酱香酒(jiǔ)的发展过程，也正是贵州产区不断替代其他产区、占据(jù)主导地(dì)位的过程。

　　关于贵州产区的品质优势(shì)，朱伟论述了贵州的自然生态环境对白酒酿造的决定性作用。朱伟强调，白贵州醇董事长朱伟：大树扎根 长期看好贵州产区(bái)酒作为全球烈性酒中独一无二的固态(tài)发(fā)酵酒类，酿(niàng)造过程中 依赖开放(fàng)式发酵(jiào)，微生物种类和数量直接影响酒的风味。因(yīn)此，酿酒环境的好(hǎo)坏决定了酒的品质，而贵(guì)州的优越生态环境成为酱香酒得以独特发展的天然基础。除了自然环(huán)境(jìng)外，他认为酿酒工艺、管理、粮食选(xuǎn)材和储存周(zhōu)期也是影(yǐng)响酱(jiàng)香(xiāng)酒品质的重要因(yīn)素。

　　朱伟指出，长 周期储(chǔ)存使得酒(jiǔ)在储存
过程中不断升级，风味愈发复杂和丰富，而贵州醇、青酒和匀酒(jiǔ)等品牌，正是基于这种思考，提出(chū)了“真年份”战略，注重长(zhǎng)周期储存的优势，“酒在储存过程中所发生的(de)各种物(wù)理的、化学(xué)的 、有利的、有效果的变化，使那一坛酒的每一天、每一月、每一年都在升级。”

　　“在目前消(xiāo)费降级的背景(jǐng)下，坚持(chí)真年份的品质路线确(què)实有(yǒu)一定(dìng)的市场(chǎng)压力。但是也只有这样，这种坚持才更有价值。”朱伟坦言。

　　在品质的基础上，朱伟还特别指出了品牌发展的重要性(xìng)。酱香酒的发展不仅是(shì)贵州产区的机会，更是产区品牌和品质(zhì)的象征，这是贵州酒类品牌应该坚守的发展(zhǎn)路线。他进一步强调，品质是前提，但要(yào)在市场中取(qǔ)得成功，打造强势品(pǐn)牌是必不可少的。

　　在品牌发展(zhǎn)路线(xiàn)中，朱伟提出了避免(miǎn)“机会主义”的(de)策略(lüè)，主张通过品牌化的理(lǐ)念指导(dǎo)企业经营，强(qiáng)化品牌在消费者心中的形(xíng)象(xiàng)。同时，他(tā)认为过去两年酱香酒的市场调整，给贵州产区酒企提(tí)供了一个冷静思考、稳步发展(zhǎn)的机会。如今，虽然市场环(huán)境有所收紧，但(dàn)这恰恰为品牌建设和渠道拓展提供了有利时机(jī)。

　　“过去几年市场的发展(zhǎn)，真正的热点在(zài)2020年和2021年。这两年市场的调整，也在倒逼大家停(tíng)下来，慢下来(lái)，向下扎根。我(wǒ)们的三家酒厂这两年的发展可能慢一点(diǎn)儿，但好处是没有泡沫，供需关系相对良性，市场价(jià)格相对良性，经销商和消(xiāo)费者之间的连接渠道在持续扩大，今年(nián)新增
了超 过350家经销商。如果拿‘一棵大树’作比方，可(kě)能在冬天这棵树(shù)长得确实(shí)不快，但是持(chí)续向下扎根(gēn)，积(jī)蓄力量、势能。”

　　坚持长(zhǎng)期(qī)主义

　　在演讲 中，朱伟还提到对长期主(zhǔ)义的(de)坚(jiān)守，他指出：“这个词(cí)真的是知易行(xíng)难，有时候发展慢了团队和我都着急，但很少有人有这种耐心和定力，所以真正坚持长(zhǎng)期主义价值(zhí)观的(de)少数企业最终才能 脱颖而(ér)出。长期主义的价值观才真(zhēn)正有价值(zhí)。”

　　他坚定地认为(wèi)：“酱香酒的市场份额未来会持续向上发展，最 终达到非(fēi)常高的行业占比，只是时间问题。这种发展也不会是一帆风顺的，不(bù)会是直线式的(de)，而是曲线式的。”

　　朱伟(wěi)表(biǎo)示，未来(lái)就像冬树扎根 蓄能一样，整体(tǐ)节奏会放慢，时间周期也可能更长，“扎根的范围将从酿酒、内部管理、后勤服务，到经销商(shāng)体系、渠道体(tǐ)系
、品牌宣传，这(zhè)些工作我们(men)还(hái)是要紧锣(luó)密鼓地、扎扎实实地持续做下(xià)去，为未来的发展蓄势，为迎接春天的到来做好(hǎo)准备。”

　　目前，贵州醇、青酒、匀酒正在迈开从区(qū)域走向全国的步伐。贵(guì)州醇(chún)曾在20世纪90年代靠着35°浓香(xiāng)型白酒崛(jué)起，还 曾和茅台并称“北茅南醇”，是贵(guì)州(zhōu)的两大
名酒；匀酒也是贵(guì)州老
八(bā)大名(míng)酒之一(yī)，曾(céng)多次获得“贵州(zhōu)名(míng)酒”称号，拥(yōng)有70余年的酿酒历史；青酒也(yě)曾被评为(wèi)“贵州名酒”。

　　关于这些品牌(pái)的特(tè)色(sè)和风格，朱伟谈道：“贵州醇我们主要做的是真年份(fèn)老酒，其(qí)老酒的温和平和醇厚口感既是优势，对消费者来说也易于接受；匀酒(jiǔ)除了(le)酱香酒之外，还有(yǒu)一个特殊药香型，里面有(yǒu)几十种苗药参与(yǔ)固态发酵的全程，形成了独特的药香(xiāng)风格特 色；而青(qīng)酒酱味会更足、更浓(nóng)。”

　　在朱伟看来，“酱酒热”退潮只(zhǐ)是表面现象，与消化库存相关，但这两年酱香酒的消费群(qún)体在不
断扩大，而未来伴随着酱酒市场泡沫被刺破，这几个品牌都(dōu)有可能成为贵州产区的代表性品(pǐn)牌(pái)，未(wèi)来或许是贵州的“6朵金花”或者“8朵金(jīn)花”的(de)成员。从目标上来说，这些品牌都具有“至
少过(guò)百亿”的(de)设定。

　　此外，朱伟(wěi)还是一(yī)位拥(yōng)有20万(wàn)头条粉丝的酒(jiǔ)业网红，因此他也在(zài)摸索通(tōng)过(guò)企业管理者自身(shēn)的IP打造，带动企业和产品(pǐn)品牌发(fā)展的路径(jìng)。他告诉《中国经(jīng)营报》记者：“这(zhè)两年在这(zhè)方面的探(tàn)索总体上来说(shuō)有一定(dìng)的效果，所以我还是会坚持在这个方(fāng)向继续走下(xià)去。”

责任编辑：梁(liáng)斌 SF055

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