中秋“舌尖消费”火热 餐饮企业积极把握新趋势

　　本报记者 丁 蓉

　　中秋假(jiǎ)期，家(jiā)庭(tíng)、朋友聚餐(cān)带火“舌尖(jiān)上的消费”。《证券日报》记者在走访调研
中了解到，北(běi)京、深圳、长沙等(děng)地的(de)餐饮门店人(rén)气火爆。

　　广东省
食品安全保障促进会副会(huì)长朱丹(dān)蓬在接受(shòu)《证券日报》记(jì)者采访时表示：“今年中秋期(qī)间餐饮非常(cháng)火爆，有的餐厅 一座难(nán)求，有(yǒu)的门中秋“舌尖消费”火热 餐饮企业积极把握新趋势(mén)店晚(wǎn)餐翻台几轮 。不少餐厅根据(jù)消费趋(qū)势变化，推出健康(kāng)餐饮、社交餐饮以及(jí)促(cù)销(xiāo)活动(dòng)来吸(xī)引消费(fèi)者，取得良好的效中秋“舌尖消费”火热 餐饮企业积极把握新趋势果。”

　　9月17日，《证券日报》记者在(zài)深圳一家谭厨餐厅看到，晚餐期间(jiān)大堂内的餐桌几乎都翻台(tái)几(jǐ)轮。一名消费(fèi)者向记者表示：“中午(wǔ)预约时就发现没有(yǒu)包厢了，取号排队1个(gè)多小时才(cái)等到位(wèi)。晚餐期间(jiān)商圈内的每家餐厅都要排队，太火爆了。”

　　湖南冰火楼(lóu)董(dǒng)事长胡艳萍在(zài)接受《证券日报》记者采访时表示：“今年冰(bīng)火(huǒ)楼(lóu)各家门店中秋家宴包厢提前一周就订满了
，居民餐饮消费活力足。”

　　广州(zhōu)酒家旗
下陶陶(táo)居(jū)一门店相关负(fù)责(zé)人向《证券日报》记者表示：“针对今年中秋和国庆(qìng)假期，我们门店在人手安排、食材订购等方面做了充分的准备。中秋假期的销售成绩很不错(cuò)，我 们对即将到来的国庆节(jié)也有了十足信心。”

　　记者注意到，为了顺应居民(mín)社交餐饮、健康餐饮、高性(xìng)价比餐饮的消费(fèi)趋势(shì)，各大餐饮企业积极创新求变。

　　在打(dǎ)造社交场景方面，湖南冰火楼在顾客用餐仪式感上做了
一些创新，比如在(zài)公共区域设置了打卡墙，为顾客拍摄全家福并将实体相片赠送给消费者。海底捞
的火锅外卖配(pèi)送服(fú)务已经趋(qū)于成熟(shú)，其遍布全国的各类(lèi)露(lù)营火锅、户(hù)外夜宵，为顾客们提供(gōng)了“沉浸式(shì)赏月(yuè)”的理想场所。

　　在健康餐饮方面(miàn)，陶陶居、徐记海鲜等连锁餐饮门店推出了应季天然食 材(cái)。某餐厅经理陈女(nǚ)士向《证券日报》记(jì)者表示(shì)：“根据消费者对健康食材的需求，今年中秋，我们(men)推出了淮山(shān)、南
瓜等应(yīng)季(jì)好食材，清润滋养，受到消费者青睐。”

　　在不(bù)断提升餐饮消费性价比方面，餐饮企业(yè)也中秋“舌尖消费”火热 餐饮企业积极把握新趋势是不遗余力，推出各种团购、优惠套餐。上市公司全(quán)聚德在投资者互动平台上表示(shì)，公司根
据节日节点、品牌庆典等(děng)举办各(gè)类(lèi)营销活动。中秋期间，公司在京直(zhí)营门店开展(zhǎn)“食聚中秋(qiū)，月满京城”活动，包括(kuò)线上中秋“团圆”限时套餐等(děng)。

责任编辑：李(lǐ)桐

未经允许不得转载：中央空调,电梯,空气能热水器-中央空调,电梯,空气能热水器 中秋“舌尖消费”火热 餐饮企业积极把握新趋势