瞄准“健康”赛道！Beyond Meat将推出 人造牛排新品

Beyond Meat(BYND.US)将推出一种全肌肉牛排替代品 ，作为其赢得注重健康的消费者战略的一部分。

首席执(zhí)行官Ethan Brown周三表示，此 次推出可能包括与一家以提供更健(jiàn)康食品(pǐn)而闻名的连锁 餐(cān)厅合作，这与之前与Dunkin'和麦当(dāng)劳(MCD.US)等快(kuài)餐(cān)连(lián)锁(suǒ)店合作的战略有所不(bù)同
。

六个多月前，Beyond宣布了一项扭亏为盈的战略，包括
削减成本、提高价格和停止通过与百事可乐(PEP.US)的合(hé)资企业(yè)生产(chǎn)的牛肉干产品。为了重振低迷的销售额(é)，该公司通过与美国癌症协(xié)会(American Cancer Society)等组织的合作(zuò)，以及与大学运动员的合(hé)作，将营销重点放在了植(zhí)物性饮食的健康益处(chù)上。虽然(rán)健康一直是Beyond向消费(fèi)者宣传的一部分，但该(gāi)公司过去(qù)也更(gèng)加重视气(qì)候变化。

近几个月来，Brown将植物(wù)性肉类行业的一些(xiē)困境归咎(jiù)于肉类行业和养牛 户的错误信息，例如对植物性肉类(lèi)加工的怀疑。

Beyond已经销售植物性牛排，但新产品用菌丝体(真菌的根(gēn)状部分(fēn))模仿了菲力牛排的质地。Brown设想用牛排代替鸡肉(ròu)，作为沙拉的
配料和墨西哥卷饼的馅(xiàn)料中(zhōng)蛋白 质(zhì)的来源。

他表(biǎo)示：“人们关(guān)注(zhù)的重(zhòng)点是成分少，蛋(dàn)白质含量高，饱和脂肪含 量低(dī)。”

该公司还向杂货店推出了Beyond Burger和Beyond Chicken的新配方。新产(chǎn)品的成分(fēn)表很短，希望赢得那些以(yǐ)前认为植物性肉类加
工过度的顾客。

Beyond拒绝(jué)透露有关推出时间的任何细(xì)节。

失去(qù)食客和投(tóu)资者

Beyond的市值一度超过 140亿美(měi)元，推动了对植(zhí)物性肉(ròu)类的更广泛投资，并(bìng)催生了大量竞争对手。

但如今，该公司的市值不到4亿美元，这(zhè)反映出投(tóu)资者对该公司业务健康状况和行业销售(shòu)困(kùn)境的担忧。2024年(nián)，该公司市值蒸发了(le)三分之一。

今年(nián)二季度，Beyond的净销售额 为9320万美元，同比下降(jiàng)8.8%，比2021年(nián)第二季(jì)度(dù)下降37%。

Beyond五年前上市(shì)后，随着越来越多的消费者在杂货店和Dunkin'等快餐店购买其植物性肉类(lèi)，其股价飙(biāo)升。新冠(guān)疫情进一步(bù)提振了该公司销(xiāo)售额(é)，因为疫情管控鼓励了更多(duō)的家庭烹饪，但这种提(tí)振并没有持 续(xù)下去。

尽管Beyond与连锁(suǒ)店(diàn)的合作在欧洲市场取得了更大的成功(gōng)，但
像与麦(mài)当劳和Yum Brands(YUM.US)等餐饮巨(jù)头的密(mì)切合作并没有帮(bāng)助其在美(měi)国的产品常(cháng)驻在菜单(dān)上。Beyond与百事的合资企业只生产了一(yī)种产(chǎn)品，即现已停(tíng)产
的牛肉(ròu)干，这(zhè)一产品拖累了该公司几个季(jì)度的(de)利润率。

与此同
时，更广泛的类(lèi)别开始陷入困境。消费者对尝试(shì)植物性(xìng)肉类失去了兴趣，经常抱怨其味道或对(duì)其(qí)加工过程的担忧。

根据植物性食品协会(huì)(Plant Based foods Association)的数据(jù)，去年，包括牛奶、肉类、鸡蛋和黄油替代品在内的植物性食品的(de)销售额仅增长了1%，达到81亿(yì)美元。牛奶替代(dài)品约占该类别(bié)零售(shòu)总(zǒng)额的四(sì)分之(zhī)一，其次是植物
性肉类。

随着消费者口味的转变，投资者也失去了兴趣。

不过，就Beyond而言，Brown表示，公司没有出售计划。

责任编辑：于健 SF069

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