瞄准“健康”赛道！Beyond Meat将推出人造牛排新品

Beyond Meat(BYND.US)将(jiāng)推出一种全肌肉牛排替代品，作(zuò)为其赢得注重健康的消费者(zhě)战略的一(yī)部分。

首席执行官Ethan Brown周三表示，此次推出可能包括(kuò)与(yǔ)一家以提供更健康食品而闻名的(de)连锁餐厅(tīng)合(hé)作，这与之前(qián)与Dunkin'和麦当劳(MCD.US)等快餐连锁店合作的战略有所不(bù)同(tóng)。

六个多月前，Beyond宣布了一项扭亏为盈的(de)战略，包括削减成本、提(tí)高价格和停止通过与百事可乐(PEP.US)的合资企(qǐ)业生产的牛肉干产品。为了(le)重振低迷的销售额，该公司通(tōng)过与美国癌症协会(huì)(American Cancer Society)等组织的合作，以及与大学运动员(yuán)的合作，将营销重点放(fàng)在了植物(wù)性饮食的健康益处上。虽然健康一直(zhí)是Beyond向消费者宣传的(de)一(yī)部分，但该公司过去也更(gèng)加重视气候变化。

近几(jǐ)个月来，Brown将植物性肉(ròu)类行业的一些困境归咎于肉类行业和(hé)养牛户(hù)的错误(wù)信息(xī)，例如(rú)对植物性肉类加工的怀疑。

Beyond已经(jīng)销售植(zhí)物性牛排，但新产品用菌丝体(tǐ)(真(zhēn)菌的根状部分)模仿了菲力牛排的质(zhì)地。Brown设想用牛(niú)排代替鸡肉，作为沙拉的配料和墨西哥卷饼的馅(xiàn)料中蛋白质的来源。

他表示：“人们关注(zhù)的重点是成分少，蛋白质(zhì)含量高，饱和脂肪含量低(dī)。”

该公司还向杂货店推出了Beyond Burger和Beyond Chicken的新配方(fāng)。新产品的成分表很(hěn)短(瞄准“健康”赛道！Beyond Meat将推出人造牛排新品duǎn)，希望赢得那些以前认为植物性肉类加(jiā)工过(guò)度的顾客(kè)。

Beyond拒绝透露有关推出时间的(de)任(rèn)何细(xì)节。

失去食客和投资者(zhě)

Beyond的市(shì)值一度超过140亿美元，推动(dòng)了对植物性肉类的更广泛(fàn)投资，并催生了大(dà)量竞争对手。

但如今，该公司的(de)市值不到4亿(yì)美元，这反映出投资者对该公司业务健(jiàn)康状况和行(xíng)业销售困境的担忧。2024年，该公司市(shì)值蒸发了(le)三分之一。

今(jīn)年二季度，Beyond的净销(xiāo)售额为9320万美元，同比下降8.8%，比2021年第二季度下降37%。

Beyond五年前上市后，随着越来越多的消费(fèi)者在(zài)杂(zá)货店和(hé)Dunkin'等快餐店购买其植(zhí)物(wù)性肉类，其瞄准“健康”赛道！Beyond Meat将推出人造牛排新品股价飙升。新(xīn)冠疫情进一步提振了(le)该公(gōng)司销售额，因为疫情(qíng)管控鼓励了更多的家庭烹饪(rèn)，但(dàn)这种提振并没有持续下去。

尽管(guǎn)Beyond与(yǔ)连(lián)锁店的合作在欧洲市(shì)场取得了更大的成功，但像与麦当劳和Yum Brands(YUM.US)等餐饮巨头的密切合作并没有(yǒu)帮助其在美国的产品常(cháng)驻(zhù)在菜单上。Beyond与百事的合资企业只生产了一种产品，即现已停产的牛肉干(gàn)，这一产品拖累了该(gāi)公司几个季度的利润(rùn)率。

与此同时，更广(guǎng)泛的类别开(kāi)始陷入困境(jìng)。消费者对尝(cháng)试植(zhí)物性肉类失去了兴趣，经常抱怨其味道或对其加工过程的担忧。

根据植物性食品协会(huì)(Plant Based foods Association)的数据，去年，包括牛奶(nǎi)、肉类、鸡蛋和黄油替代品在内的植物性食(shí)品的销售额(é)仅增长了(le)1%，达到81亿美元。牛奶(nǎi)替代(dài)品约占该类别零售总额的四分之一，其次是植物性肉类。

随(suí)着消费者口(kǒu)味的转变，投资者也失去了兴趣。

家乐氏曾考虑分拆(chāi)或出售其植物性(xìng)肉类业务(wù)，将公司分为三部分，但最终选择将其保留在玛氏正在(zài)收(shōu)购的分拆公司Kellanova(K.US)中(zhōng)。据传，Impossible Foods自2021年(nián)以(yǐ)来(lái)一直在考(kǎo)虑IPO，但该公司(sī)的首席执行官今年早些时候表示，它可能(néng)会在未来三年内出售或上市，把(bǎ)这一(yī)计划的时间(jiān)表拉长了。

不过，就Beyond而言，Brown表示，公司没有出售计划。

责任编辑：于健 SF069

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